Определение
В определении ICCO ароматические и вкусовые ноты рассматриваются вместе с базовыми сенсорными атрибутами. Такой профиль формируется сочетанием генетики, среды, агротехники и послеуборочной обработки. Нельзя приписывать одинаковые ноты всему какао одной страны.
Состав и сведения на упаковке
Ищите данные о конкретном продукте: состав, происхождение сырья, производитель и партия. Название категории не заменяет сведения о составе и происхождении конкретного продукта.